ENCHILADAS CARDENENSES

Sin duda que existen aromas , colores , texturas, momentos, sonidos y sabores que nos remontan de inmediato a nuestra infancia, para muchos edad más feliz, los años maravillosos. Quizás ustedes como yo, puedan tener la experiencia de viajar en el tiempo y regresar al momento en que nuestra tía, abuelita, hermana o por supuesto nuestra mamá preparaba en su pequeña cocina aquellas tan esperadas enchiladas (que por lo general se cocinaban solo en ocasiones especiales) que servían algunas veces con cueritos o patitas de cerdo en vinagre, otra veces con una pieza de pollo frita y en la mejor de sus versiones a mi gusto con un buen trozo de cecina. La gente se alimentaba principalmente de lo que la naturaleza le proveía. Había que desgranar mazorcas de maíz para hacer el nixtamal y después llevarlo al molino para mezclarlo con el chile para finalmente obtener esa masa enrojecida no sé si por la pasión o por el amor que lleva la intención de alagar el paladar de los seres queridos.....basta recordar la escena cumbre de la película Ratatouille para darnos cuenta como un recuerdo alojando en lo mas profundo de los sentimientos de un niño, logra cambiar amargura por amor y dar un final maravilloso e inesperado a una historia que bien podría ser la de cualquiera. Pues bien el siguiente paso de ese amoroso y artístico proceso de elaboración del platillo que ahora nos ocupa, desde luego aparte de aplicar la geometría a los colorados círculos llamados tortillas, es la cocción de las papas y zanahorias, mientras se fríe el chorizo y en éste momento crucial en la preparación el secreto para intensificar su ya delicioso sabor, es agregar ajo y cebollas al chorizo terminando de cocinarlo al mezclarlo con las ya mencionadas verduras en cubitos, mientras se corta la llechuga, jitomate y la cebolla para terminar colocadas apenas abajo de la crema y el queso que son el punto final. dicen que de la vista nace el amor, pero yo he comprobado que de la vista también nace el hambre. no me diga usted que no se le antojaron, bueno pues con las enchiladas de mi pueblo les deseo buen provecho!!!!

Con afecto:

Moisés R. Campirano Morante.

CARDENAS-HOUSTON F.C MANTIENE LUCHA POR LA CIMA

Este fin de semana (Domingo 24 Junio) el representativo Cárdenas-Houston F.C que participa en la Liga Primavera, se adjudicó un triunfo importante que lo mantiene firme en su lucha por el liderato de su división.
En el campo dos de la Soccer League Primavera de la ciudad de Huoston, Tx. en punto de las 10:30 de la mañana el representativo de Cárdenas enfrentó al equipo de la Boca; a quienes les propinaron una golaeada de 5 a 1, y con este resultado mantienen vigentes sus aspiraciones de pelear el lideraro de la división para llegar a la liguilla con firmes posibilidades de adjudicarse el campeonato
El marcador, lo abrió Jesús López quien, además, se sirvió tres pepinos a su cuenta en esta presentación. También anotaron por el representativo cardenense Juan Hernández y Roberto Vázquez, un tanto cada uno para redondear la quinteta.
Con este paso, el equipo comandado por Rogelio González y Nelson Guzmán, proyecta el espíritu de lucha de la comunidad cardenense más allá de nuestras fronteras.
Estáremos dando seguimineto a su desarrollo dede este espacio y pronto te presentarémos el roster de este representativo, aquí mismo.

El manejo de la basura en Cárdenas a cielo abierto

Algunos días atrás, en mi cuenta de facebook encontré la nota de "Cárdenas Fizgón" (4 de Marzo) en la cual tenía etiquetada esta imagen junto a otras imágenes más que mostraban la misma escena del tiradero de basura, pero con diferentes tomas, que ilustran el mismo problema: el depósito de basura a cielo abierto de forma ilegal.
Decía en la nota que encontró alrededor de veinticinco tiraderos irregulares de basura, todos
a cielo abierto; claro que esta nota suscitó una cantidad amplia de comentarios entre los contactos de su cuenta en facebok; algunos mostrando enfa-do hacia las autoridades y otros hacia la comuni-dad.
En este espacio de comunicación, no forma par-
te de nuestro ánimo entrar o desarrollar polémica, sino abordar el problema y tratar de contextualizarlo como parte de nuestra cultura social; de la que quizá escapan algunos pobladores en lo particular pero, como comunidad, es parte de nuestra cultura y no podemos renunciar a ella por lo vergonzosa que resulta esta costumbre o hábito colectivo, sino asumir que así ocurre y encontrar alternativas que resuelvan este problema de salud y de expresión de nuestro pueblo. Más aún, se convierte en un problema de seguridad cuando las lluvias arrastran los desechos y se forman represas en los arroyos por donde escurre el agua y se corre el riesgo de provocar desgracias humanas y materiales.

El objetivo de esta nota es mantener la atención de la comunidad sobre este problema y fomentar un hábito de clasificar los desechos: en perecederos, plásticos, papel o cartón y vidrio. Podemos creer que esto no sirve de nada si se continúa tirando la basura en espacios a cielo abierto, pero no es así.
En primer instancia, las personas que pepenan entre los desechos, recogerán más rápido los desechos clasificados para llevarlos a vender y dejarán los perecederos que se degradan con los días. habrá por lo tanto mucha menos basura revuelta entre nuestros cerros y arroyos.
Desde luego que ésta no es una solución de fondo, la mejor solución está en manos de las autoridades por lo que representa en inversión pero, no obstante, debemos tomar algunas medidas que nos permitan, primero, no olvidar el problema, hasta que se den soluciones de fondo. Seguidamente, hacer aquéllo que está en nuestras manos y depende de nuestra voluntad y de el nivel de conciencia sobre el daño que nos hacemos. No debemos olvidar que la limpieza basada en poner la basura donde yo no la vea, no significa que lo estamos haciendo bien, pues llegará a convertirse en un problema tarde o temprano; pues Cárdenas somos todos.
Finalmente, llegará el día que, de tanto machacar, logremos organizarnos poco a poco y tomemos otras medidas en favor de la ecología, alguna brigada de limpieza y alguna campaña de reciclaje. Por lo pronto, no lo olvides: "Si lo vamos a hacer, hagámozlo bien, nada nos cuesta".

Cárdenas, ¿Una comunidad de migrantes?

Actualmente, Cárdenas tiene 18,937 habitantes; según el último censo (2010) de población y vivienda del INEGI.

Si revisamos las estadísticas de hace diez años, encontramos que el censo de el año 2000 dio una población de 18,824 habitantes; es decir, ¡en diez años nuestro municipio aumentó sólo 113 habitantes!. Esto es, un promedio de 11 habitantes por año, menos de un habitante por mes.

Más increíble aún. Al revisar los resultados del censo en el año de 1950, encontramos que el municipio tenía ya 18, 231 habitantes, es decir, que en los últimos sesenta años nuestra población se ha incrementado en aproximadamente setecientos habitantes. Un promedio de cien habitantes por cada diez años.

Pero, ¿Qué sentido tiene esta información?... Se pueden hacer distintas interpretaciones subjetivas, sólo que antes de hacer cualquier interpretación valoremos los datos de los municipios colindantes con Cárdenas y comparemos cómo se ha modificado la cantidad de habitantes en cada municipio en el mismo período de 1950 a 2010.

Así, tenemos que Alaquines pasó de 6,837 habitantes en 1950 a 8,186 en 2010. Esto nos da un incremento de 1,349 habitantes en el mismo período. Es decir, que comparado con Cárdenas, en Alaquines se incrementó la población a un promedio de 23 habitantes por cada año, en los últimos sesenta años.

En el municipio de Rayón pasaron de 13,490 habitantes en 1950 a 15,707 en 2010. Lo cual nos da una diferencia de 2,217 habitantes en sesenta años y un promedio de 35 habitantes por año.

Con el mismo razonamiento, Río Verde pasó de 58, 412 habitantes en 1950 a 91,924 en el 2010. Dando una diferencia de 43,512 habitantes en sesenta años para un promedio de 725 habitantes por año.

En el contexto de estos tres municipios colindantes y próximos entre sus cabeceras municipales; podemos decir que Río Verde casi duplicó su población, pero en términos estrictos, creció en un 75%, mientras que Cárdenas lo hizo en un 3.87%.

Mucho se puede decir entre las diferencias que hay entre ambos municipios para sostener que es de sentido común apreciar la diferencia del porcentaje en el que creció la población entre un municipio y otro.

Veamos sin embargo que, Alaquines creció un 19.37% y Rayón, en los mismos sesenta años, creció su población en un 16.43 %.

Así, podemos observar cómo estos dos municipio tienen un porcentaje similar entre ellos, pero mucho mayor a Cárdenas.

Estas tendencias de crecimiento, al observar lo que ocurre con otros municipios del mismo distrito, como Tamasopo y Cd. Del Maíz, encontramos que: en Tamasopo la población pasó de 9,221 en 1950 a 28,848 en 2010. Esto representa un incremento de más del 200%. Un porcentaje tres veces superior al que presenta Río Verde para el mismo período.

El caso de Cd. Del Maíz es extraordinario, ya que en el año de 1994 fue declarado municipio El Naranjo, que anteriormente era parte de su municipio. Esto representó que pasara de una población de 45,823 habitantes en 1990 a 30, 268 en 1995 ; casi 15, 000 habitantes menos. Pero, no obstante, para el censo del 2010, Cd. Del Maíz registró 31,323 habitantes que, comparados con los 23,642 habitantes registrados en 1950, este municipio presenta un crecimiento del 32.5%.

Basados en esta información, podemos establecer que Cárdenas presenta un crecimiento de población muy distinto al crecimiento de los municipios de la región en que se encuentra. Lo cual merece buscar datos que permitan formarnos una explicación.

Una hipótesis sería que: Cárdenas es el municipio de la región, con el mayor número de migrantes.

CARDENAS F.C TX. SE UBICA EN EL SEGUNDO LUGAR

La comunidad de Cárdenas en Houston, Tx, conserva la tradición deportiva del fútbol y, no sólo eso, sino que mantiene la identidad de la comunidad al formar un equipo representativo con el nombre del municipio y con integrantes, en su mayoría, originarios o descendientes de familias cardenenses.
Como parte de las notas regulares de este espacio, daremos cobertura a las actividades de este representativo y, por lo pronto, les comentamos que participan en la liga primavera de Fútbol de Houston Texas. ( Soccer League Primavera ) y que, en la presente temporada se ubican en la segunda posición de su división; a cuatro puntos del representativo Tex-Mex y sólo uno arriba del representativo Tampico, que tiene mejor diferencia de goles.
En este escenario, el representativo de Cárdenas,Tx, deberá vencer este próximo domingo al representativo de la Boca en su juego correspondiente; programado a las 10:30 en el campo número dos de los campos de la liga, si quiere aspirar a pelear por el primer lugar en el cierre del torneo regular. Pronóstico a su favor después de golear la jornada anterior al equipo Potros de Zacatecas.
__________________________________________
TABLA DE POSICIONES*
__________________________________________
Tex-Mex 22 pts.
Cárdenas, Tx. 18 pts.
Tampico 17 pts.
Woodlands 12 pts.
La Coruña 8 pts.
___________________________________________
* Se incluyen sólo los primeros lugares de 10.

ATLETISMO EN CARDENAS LOGRA PODIOS

En la Carrera Atlética Mineros de Villa de la Paz, SLP

Este domingo 11 de Julio se desarrolló la tradicional Carrera Atlética Mineros en el municipio de Villa de la Paz, del estado de San Luis Potosí. Convocando corredores para sus tres disciplinas: 10K, 5K y 1K del los distintos clubes de atletismo del estado y los infaltables corredores Kenianos.
La carrera tuvo como sede el estadio de Beisbol del municipio: Dr Francisco Garate Valadez y fue convocada por la Compañía Minera “Sta. María de la Paz” con el aval de las asociaciones estatal y municipal de atletismo.
Para este evento, la organización Atletismo en Cárdenas, constituida por un grupo de jóvenes y entusiastas corredores se prepararon para asistir y competir; logrando cuatro podios y positivos resultados en general.
En la prueba de 10K de la categoría juvenil, Luis Ángel Saavedra Arceo logró el 5° lugar y con ello fue el primero en alcanzar el podio, considerando que en éste tipo de pruebas se premia a los cinco primeros lugares conforme a la convocatoria.
En 5K, de la misma categoría juvenil, a punto de subir al podio se quedó Jesús R. Luna Cruz, al llegar a la meta en el sexto lugar, perdiendo en el cierre de la carrera ésta oportunidad. Dentro de esta misma prueba, Francisco Javier Rodríguez Robledo llegó un poco después de su coequipero y se colocó en el octavo sitio de entre los casi doscientos corredores que formaron parte de esta competencia.
En la prueba de velocidad en media distancia, los 1000m, de la misma categoría juvenil, el equipo de Atletismo en Cárdenas logró coronar su esfuerzo y obtuvo el primer lugar de la prueba con Daniel Becerril y, a demás, en esta misma prueba se dominó el podio con los resultados de Jorge Miguel Rodríguez quien arribó en el 4° lugar y Gustavo Baltazar que escoltó el arribo en el 5° sitio.

Con estos resultados, el equipo de Atletismo en Cárdenas gesta su presencia entre las organizaciones atléticas del estado de San Luis Potosí, de cara a compromisos de mayor envergadura en otras latitudes del país. Para ello requieren, a demás de su compromiso de disciplina deportiva, de los apoyos que les permitan presentarse a las distintas competencias del calendario atlético del estado y para lo cual gestionan entre la comunidad cardenense los apoyos necesarios.

INICIAMOS

¡Hola!...
Decidimos hacer “algo” para ponernos en contacto entre cardenenses y, a ese “algo”, le hemos llamado Picacho´s News.
El objetivo es comunicarnos.
Sí, contar lo que hacemos los cardenenses; en Cárdenas y en cualquier otro lugar de la tierra a la que hoy le llaman “la aldea global”.
¿Qué es Picacho´s News?
Actualmente, para fortuna nuestra, el internet nos permite estar comunicados desde cualquier parte del mundo y Picacho´s News es un espacio en internet para mostrar y ver lo que hacemos como cardenenses. Es decir, Picacho´s News es una publicación digital de cardenenses para los cardenenses. Un medio que aprovecha las tecnologías de información y comunicación para mantenernos cerca.
En este espacio dibujaremos nuestra identidad cultural con textos, audios y videos, que hablen de nuestras tradiciones cívicas, religiosas y populares. De nuestra historia y las historias de nuestra gente; de las personas que trabajan, crean, estudian, juegan y se divierten. De quienes han adoptado la casa cardenense como su residencia y de quienes deben migrar para encontrar nuevas oportunidades, así como de quienes ya no están con nosotros pero nos han legado un capital humano.
¿Por qué Picacho´s News?
Ser cardenense no se reduce a estar ahí, sino que es la expresión de quienes orgullosamente llevamos inscrito en el alma esa historia común; en el lugar donde la vida nos ha dejado y de ahí nace la razón de ser de este esfuerzo: mantener la unión en la distancia y en la diversidad.
Por todo ello, encontramos en Picacho´s News la identidad de nuestro espacio; es decir, lo que nos hace comunes a través del tiempo y de las formas; generación tras generación, más allá de las particularidades de nuestra historia, de las condiciones de nuestra vida y de las diferentes formas de mirar la vida y de creer lo que cada quien desea creer. Más allá de todo y de todos pero muy cerca de cada uno está “El Picacho”. Ahí, inmutable, mirándonos pasar.
Con esta reflexión decidimos el nombre propio, aquello que permanece entre lo que cambia incesantemente. Pero, como cada generación debe encontrar la identidad que la distinga; hoy, Cárdenas, ya no es más ferrocarrilero que migrante. Actualmente, una cantidad importante de nuestros hermanos radican en el exilio, algunos más allá de nuestras fronteras, haciendo posible con sus recursos el equilibrio socio-económico de nuestro pueblo y esa identidad bicultural. Como un tributo a esta condición México-Norteamericana, utilizamos el posesivo sajón del idioma inglés y lo agregamos al nombre propio Picacho´s. Que, al agregar la palabra News nos permite construir un anglicanismo que representa la idea: “Las noticias del Picacho”.
Así llegamos hoy a ti.
Deseamos construir contigo esa unidad que respete el derecho fundamental a ser diferentes pero no distantes, buscando compartir el orgullo de ser cardenenses.